接下来一个多月，葡萄进入成熟期。

庄聿白往园中跑得也勤了些。

每日观察果串的生长情况，挑选完美成熟的葡萄进行采摘、压榨。确保最后的葡萄酒成品能呈现出最佳风味和色泽。

葡萄雅集当日所压榨出的葡萄汁有大半罐，等众人散去，庄聿白又摘了三五十斤，凑满一罐。

接下来，差不多每六日集中采摘、压榨、入罐一次。采摘多选择在每日清晨，避免阳光暴晒，影响果子口味。

园中挂果的54棵葡萄树，原先预估产果1500斤。三两次采摘下来，明显觉得能上1800斤。庄聿白庆幸当时多做了2 个大陶罐备用。

除去酿制过程中的正常折损，1800斤葡萄可以产酒1350斤。分两种规格，1斤瓶装和3斤坛装。

庄聿白从薛家了解到当下市酒行情。

常见羊羔酒每斤百文，银瓶酒每斤80文，乡间米酒则便宜许多每斤只需20文。

“桑落酒刚到府城时，可是一两银子一斤。后来供不应求，甚至涨到二两银子一斤。”薛启辰坚持让庄聿白将价格定在每斤3两银子，这么好的酒，可不能落了下风。

每斤3两银子？！

这和抢钱也没什么区别。虽说现代社会一支红酒卖到几百上千司空见惯，但眼下3两1斤，庄聿白有些下不去这狠手。

“尝尝。”薛启辰递了盏酒过来，“景楼在售的竹叶青，猜猜多少钱一瓶？”

庄聿白抿了一小口，入口平滑，无辛辣感，片刻后唇齿间似有清新竹香：“不错的一款清雅小酒。我猜每斤100文。”

“每斤500文！”薛启辰凑近了些，“琥珀。别看我整日不学无术，说到酒，我可是行家。满府城的酒，就没有我薛二公子没喝过的。而且我嘴巴刁，第一口便知其高下。并非我有意偏袒，你这葡萄酒，真真独一份。”

薛启辰四处看看，压低声音：“单单此前和我一起逛酒楼的酒搭子们，听闻此事，已经私下托我来排队了。说哪怕十两银子一瓶也要买！”

“启辰兄你！你兄长不是让你好好在家忙生意，你怎么还和他们……”

“嘘！轻声些！”薛启辰委屈地努下嘴，“我近来乖的很！不信你去问我长嫂，她昨日还夸我了呢！我想说的是什么呢，即便10两银子1斤，咱也不愁卖。”

如此一想，薛启辰觉得方才3两银子一斤的价格说低了，坚持要改成5两。不然对不起他薛二公子每天往园中跑的辛苦。

“还有哦，琥珀，你这开园之人可是南先生。而且第一罐酒是三省书院的天之骄子们亲自采摘、酿制的。你如果只卖个百八十文，是不是也枉顾了他们的情分？”

庄聿白没有立时表态。他铺开纸张，粗略合了下葡萄园运营成本。

水肥管理、药剂喷洒、藤蔓修剪、果串疏理、园地看护等日常类运维，平均下来每月就要5两银子，若是加上采摘压榨、酒罐搅拌淘澄等工作还需再添1两。一年下来，七八十两银子。

此外葡萄架桩绳索等采买更新、陶罐定制等硬件设施，前后花下去近百两银子。

接下来还会有酒瓶定制、销售管理等后续成本。

若是寻常酒价出售，那是连成本也盖不住的。赔本卖吆喝的事情，不能做。

物以稀为贵，当下除了西境附近，鲜少见到葡萄踪影。而西境战火不断，温饱尚难以维续，枉论酿酒。所以连京城、府城等富贵人家的酒盏中也鲜少能斟上葡萄酒。葡萄雅集当日，宝马香车来围观的公子小姐们不惜重金求购，也足以说明葡萄酒市场可观。

以上这些还是次要的。

关键是这葡萄母藤珍贵，果串上乘，酒的风味更是一口惊艳。若称其为世间独绝，难免夸张。但凭心而论，称其位居酒中上品之列，实至名归。

葡萄雅集的小高潮是红酒品饮。庄聿白取出去岁云鹤年家中酿制的葡萄酒时，南先生的眼睛都笑弯了。

说自己早年随恩师云游时，有幸试过葡萄酒，还是恩师好友从一个往来西境的行商那里高价买来的，若非恩师远道而来，断乎不舍得拿出来的。后来南时在京中任职，偶尔在一二筵席上也见到过这葡萄酒，只是过于珍贵，每人也只得了一小盏。

在场的学子中，大多只在过往书籍或前人诗歌唱和中见到过葡萄酒。至于这酒如何，南先生说好，大家也识趣地应和说好。心下倒也没太当一回事。

这葡萄酒即便再好，果酒而已，荔枝酒、杨梅酒等寻常也是能买到的。再惊艳，又能惊到哪里去。

可等酒坛打开的瞬间，现场沉寂一刹，继而登时躁动起来。如淬火之剑插进冷水，水面霎时点燃，水珠水浪翻涌四溅。

南时与祝槐新也顾不得自己为师为长，两人竟然当着一众学子的面，抢起了分酒木杓。

尊长如此，这群二十岁上下的少年们更甚。什么兄友弟恭、什么同窗情谊，通通抛开。扑酒坛的扑酒坛，夺酒盏的夺酒盏，有的还为了谁比谁多喝一口争论起来，扯衣襟、拽头巾甚至还要挥拳相对。

纵使目无下尘、见多识广的骆家长公子骆耀庭，心中也早已不淡定。一只空盏在手中转来转去，盘得比正午阳光下的石头还热，只等着孟知彰看不见时，瞅准时机好上前再续一杯。

葡萄雅集两日后，天蒙蒙亮，街角每天最早出摊的馄饨摊尚未开张，薛家景楼门前已经排期长队。

来预定葡萄酒。

此前参与高价竞购的公子小姐们，一早就派了人来。目标明确，哪怕百两一斤，今日也定要预购几瓶。

衣衫鲜丽的仆从，揣着鼓鼓钱袋，眼睛时刻盯着景楼正门动静。余光则时不时彼此打量，但一个个架势十足，志在必得。

街上商贩及行人渐渐多起来，景楼门前的队伍也越来越长。

不知情的以为薛家又在施粥济贫，可看队伍中人的衣着状态又不像，一问才知是在卖酒。而且今日只交定金，这酒还要等上几个月才能到手。

换做别家，众人会以为商家故弄玄虚，但这是薛家。薛家出品，想必这酒一定是稀世珍品。不然哪会惹出这许多富贵人家争相来买？

“看这架势，绝对不会便宜。”

“不仅不便宜，像你我这等人家想来也是高攀不上的。看到了么？队伍前排那个柳青色衫子的小厮，银饰刘家的，他家老爷子最爱在这茶酒上花心思。看来今日要豪掷百金了。”

除了排队的人，竟还出现了看热闹的围观者。

太阳刚露脸，排队的和旁观的，就将半条街给堵了个严实。

随着景楼正门缓缓打开，街上人潮霎时兴奋，海潮般向前涌进。

“掌柜的，这酒我要五坛！”“我先来的！掌柜的，先给我留十坛！”“别挤！踩到我鞋了！掌柜的，看这里，也是十坛！十坛！”

人群炸了锅，像极了领赈灾粮的难民。

景楼掌柜门开到一半，愣了下。昨日东家特意交代过说今日排队人多，让他人手上多做安排。

刘掌柜是做了心理预期的，但显然这预期没做够。他只打眼往外看了一下，当即将门关了。

身后的门被拍得山响，门外吵嚷声震天。

门内伙计看着探出头又缩回来的掌柜，不明所以：“掌柜的，看见什么了？门外这是……来讨债的？”